Oseleta 2010
L'Oseleta en pur : cépage autochtone véronais longtemps oublié, remis à l'honneur par Celestino Gaspari. Vinifié à partir de raisins frais, à levures indigènes.
Grande fragrance aromatique, croquant, minéral : fruits rouges des sous-bois — myrtille, cassis, mûre sauvage — puis graphite et terre avec l'âge.
Puissant dès l'attaque par son acidité et sa tannicité imposante, entrée d'une complexité enveloppante ; le fruit uni à la minéralité exprime richesse et puissance. Persistant, bien équilibré.
Pourquoi ce profil ?
Base « vin rouge »
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Fiche œnologique
- Cépage
- 100 % Oseleta
- Appellation
- IGT Provincia di Verona
- Région
- Vénétie — Illasi, Lavagno (Vérone)
- Millésime
- 2010
- Degré
- 13.5 % vol.
- Format
- 75 cl
- Service
- 18 °C
- Garde
- 2035
Vénétie — Illasi, Lavagno (Vérone)
Note éditoriale
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L'équipe Not Only Wine
Zyme
Zýmē — du grec « levure », symbole de fermentation et de transformation — naît en 1999 sous l'impulsion de Celestino Gaspari, gendre et disciple pendant plus de vingt ans de Giuseppe Quintarelli, monument absolu de la Valpolicella.
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