Domaine David Duband
L'eleganza discreta della Borgogna, tra Chambolle e Vosne.
Sito dell'aziendaLa nostra storia.
- Agricoltura biologica certificata
- Vinificazioni a grappolo intero
- Lunghi affinamenti in botte, quota di legno nuovo calibrata cuvée per cuvée
Stabilito a Chevannes, sulle Hautes-Côtes de Nuits, David Duband ha ripreso il dominio di famiglia nel 1991 portandolo tra le firme più ricercate della giovane Borgogna.
Il dominio si estende oggi su circa 17 ettari, con parcelle nei più bei terroir della Côte de Nuits: Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges (Aux Thorey, Les Procès, Les Pruliers), Clos Vougeot Grand Cru e ovviamente le Hautes-Côtes.
La viticoltura è biologica, le vendemmie sono manuali, le uve interamente diraspate o vinificate a grappolo intero secondo l'annata, e gli affinamenti lunghi in fusti di rovere hanno una quota di legno nuovo calibrata cuvée per cuvée.
Ne risultano Pinot Noir di grande precisione: setosi, trasparenti, di una bevibilità rara per la regione, pur mantenendo la profondità dei grands crus.