Garbole

Microdominio di culto della viticoltura veneta, Garbole si trova in Via Fracanzana a Tregnago, sulle colline della Val d'Illasi, nel cuore della Valpolicella. È stato fondato negli anni '90 dai fratelli autodidatti Filippo ed Ettore Finetto con un'unica ambizione: produrre il miglior vino al mondo.

La loro "Winess Philosophy" si riassume in pochi principi: solo natura e lavoro umano all'interno della bottiglia — le persone prima del vino, il valore prima del prezzo, il vino prima dell'etichetta. Libertà creativa, indipendenza e rifiuto dei compromessi sono al centro dello spirito Garbole.

Su appena 6 ettari condotti a Guyot (4.500-5.500 ceppi/ettaro), le rese sono limitate a 60 quintali. Le vendemmie, interamente manuali, si distribuiscono su 35-40 giorni a partire da metà settembre, con selezione severa dei grappoli migliori, poi messi ad appassire nel fruttaio in cassette di legno da 4-5 kg.

Tutte le cuvée condividono lo stesso affinamento: 36 mesi in fusti nuovi seguiti da almeno un anno in bottiglia. Hurlo, Heletto, l'Amarone Riserva Hatteso e il Recioto Hestremo sono diventati cuvée da collezione, magnifici dopo quindici o vent'anni di cantina. Un indirizzo raro, una produzione minuscola e una delle letture più personali del grande rosso italiano contemporaneo.