Casas de Hualdo
L'huile d'olive vierge extra dans sa plus belle expression.
Site du domaineNotre histoire.
- Domaine intégré : oliveraie, moulin et embouteillage sur place
- Récolte précoce à la main, extraction à froid en moins de 4 heures
- Quatre variétés cultivées : Arbequina, Cornicabra, Manzanilla et Picual
À une heure au sud de Madrid, sur les rives du Tage, Casas de Hualdo cultive 300 000 oliviers répartis sur 1 100 hectares. Un domaine intégré unique en Espagne, où l'olive passe de l'arbre au flacon en moins de quatre heures.
Quatre variétés emblématiques y sont travaillées séparément — Arbequina, Cornicabra, Manzanilla et Picual — pour livrer une palette aromatique complète, du fruité vert et herbacé aux notes plus mûres et poivrées.
La récolte débute très tôt en saison, à la main, pour capter la fraîcheur du fruit. L'extraction à froid, réalisée sur place dans un moulin ultra-moderne, préserve intacts les polyphénols et les arômes primaires.
La Reserva de Familia, chaque bouteille numérotée, a décroché le « Best of Class » et la médaille d'or à l'Olive Oil Competition de Los Angeles, ainsi que deux Gran Menzione aux concours L'Oriolo d'Oro et Sol d'Oro, sans oublier une médaille d'or à Olive Japan. L'Organic Blend, assemblage d'Arbequina et Cornicabra bio issu des oliveraies de Cuenca à 900 m d'altitude, complète la gamme avec une signature verte et fraîche.
Pour la cinquième année consécutive, Casas de Hualdo obtient 100 points au concours Flos Olei 2026 — une consécration qui inscrit le domaine parmi les toutes premières huiles d'olive du monde.
Détails techniques et prix
Fruité moyen équilibré, notes de tomate, pomme, banane, verde hierba. Amertume et piquant modérés.
Robuste et intense, jaune-verdâtre. Feuille verte, banane verte, menthe, basilic, eucalyptus. Grande persistance.
Oliveraies bio à 900 m (Cuenca). Tomate, roquette, endive, avocat, amande verte, pomme verte. Longue persistance.
Huile « tout usage », structure fine et douce. Idéale cuisine du quotidien, dosage facile.
Assemblage confidentiel. Best of Class + Or Los Angeles 2014, Or Olive Japan, Gran Menzione L'Oriolo d'Oro & Sol d'Oro. Équilibre, complexité, persistance.