Hestremo Recioto 2011
Recioto della Valpolicella DOP — 85 % Corvina véronaise, Corvinone et Rondinella, 15 % autres cépages. Passerillage de 120 à 150 jours en caissettes de bois avec une perte naturelle d'environ 40 % du poids. Fermentation partielle en inox à température contrôlée, 36 mois en fûts neufs et au moins un an en bouteille.
Rubis intense tirant sur le grenat, prune, cerise, amarena confite et amande, veine balsamique, menthe, vanille, café et chocolat.
Dense, grande persistance gusto-olfactive, équilibre remarquable entre la douceur et l'acidité.
Livraison et TVA calculées au moment du paiement.
Fiche œnologique
- Cépage
- Corvina, Corvinone, Rondinella (85 %) + autres (15 %)
- Appellation
- Recioto della Valpolicella DOP
- Région
- Vénétie
- Millésime
- 2011
- Degré
- 13 % vol.
- Format
- 50 cl
- Service
- 14 °C
- Garde
- 2040
Vénétie
Note éditoriale
“Acidité totale 6,85 g/l — extrait sec 62,9 g/l pour un équilibre sucre/acidité de très grande garde.”
L'équipe Not Only Wine
Garbole
Micro-domaine culte de la viticulture vénitienne, Garbole est niché Via Fracanzana à Tregnago, sur les collines du Val d'Illasi, au cœur de la Valpolicella. Le domaine a été fondé dans les années 1990 par les frères autodidactes Filippo et Ettore Finetto, avec une ambition unique : produire le meilleur vin au monde.
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